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Accanto al guanciale, fiore all’occhiello della nostra produzione, Fratelli Manzini offre una gamma completa di salumi stagionati, ciascuno con la propria personalità e le proprie caratteristiche.
Prodotti diversi, un’unica filosofia: materia prima selezionata, ricette tramandate, tempi rispettati.
Il guanciale stagionato è il fiore all’occhiello di Fratelli Manzini. Un prodotto di alta gamma, ottenuto dalla guancia e dalla gola del suino: una consistente parte di magro racchiusa nella dolce componente grassa, ricoperta da un velo di pepe.
La coppa è uno dei salumi più rappresentativi della tradizione emiliana, ricavata dalla parte superiore del collo del suino, tra la testa e la quarta vertebra dorsale. Fratelli Manzini ne produce un’ampia gamma di varianti, ciascuna con una propria personalità, tutte lavorate seguendo le ricette originali delle colline emiliane.
La pancetta è uno dei salumi più amati e versatili della tradizione italiana. Ricavata dalla parte ventrale del suino, si presta a usi e contesti diversi – dalla cucina di tutti i giorni fino alle preparazioni più ricercate – senza mai perdere la propria identità.
C’è qualcosa di irresistibile nel lardo. La capacità di un prodotto semplice di raccontare, in ogni fetta, la storia di chi lo ha fatto e del luogo in cui è nato.
Il lonzino è il taglio più magro e delicato tra i salumi Fratelli Manzini. Ricavato dal muscolo dorsale del suino, tra le vertebre cervicali e il fondello, si presenta con fette di colore roseo uniforme, prive di striature di grasso, dal sapore dolce e raffinato.
Pubblicata il 29/07/2026
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