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Il guanciale stagionato è il fiore all’occhiello di Fratelli Manzini. Un prodotto di alta gamma, ottenuto dalla gola del suino: una consistente parte di magro racchiusa nella dolce componente grassa, ricoperta da un velo di pepe.
Una struttura semplice, riconoscibile, che nasconde una complessità di sapore che si rivela solo in cottura.
È l’ingrediente indispensabile della pasta all’amatriciana, della carbonara e della gricia. Non un dettaglio, non una variante: il protagonista assoluto. Quello che, se si cambia, cambia tutto. Ma è anche ideale affettato sottile su un crostino caldo o una focaccia, quando il sapore non ha bisogno di altro per esprimersi.
Il nostro guanciale proviene esclusivamente da gole suine di origine italiana, approvvigionate direttamente dalle maggiori realtà nazionali. Ogni pezzo viene rifilato internamente, con cura, per garantire la giusta proporzione tra la parte magra e quella grassa. È un lavoro di precisione che precede la stagionatura e ne determina il risultato.
Il guanciale Fratelli Manzini stagiona lentamente nei nostri stabilimenti, controllato più volte al giorno con gli stessi gesti autentici di sempre: la mano esperta, il naso infallibile, l’occhio che osserva con precisa attenzione. Un rituale che si ripete da oltre cinquant’anni e che produce, ogni volta, lo stesso risultato di eccellenza.
Ogni settimana lavoriamo 80.000 kg di materia prima, una quota che rappresenta l’8% dell’intera produzione nazionale. Fratelli Manzini vive oggi una posizione di leadership nella produzione italiana di guanciale stagionato, costruita nel tempo gesto dopo gesto, sulla qualità.
Cod. 950
Cod. 960
Cod. 955
Cod. 956
Cod. 957
Cod. 978
Cod. 979
Cod. 995
Cod. 941
Cod. 952
Cod. 943
Cod. 973
Cod. 945
Cod. 946
Cod. 959
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Cod. 972
Pubblicata il 29/07/2026
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