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La pancetta è uno dei salumi più amati e versatili della tradizione italiana. Ricavata dalla parte ventrale del suino, si presta a usi e contesti diversi – dalla cucina di tutti i giorni fino alle preparazioni più ricercate – senza mai perdere la propria identità. È un prodotto che sa essere protagonista e ingrediente allo stesso tempo, capace di arricchire un semplice soffritto come di conquistare un tagliere di salumi pregiati.
Fratelli Manzini ne produce diverse varianti, ciascuna pensata per rispondere a esigenze e gusti specifici. Quello che le accomuna tutte è la stessa selezione rigorosa della materia prima, le stesse ricette calibrate dalla tradizione e la stessa cura in ogni fase della lavorazione. Perché anche nella versatilità, non si scende a compromessi.
Ogni pancetta ha la sua forma, ogni forma ha il suo sapore.
Arrotolata in modo che il grasso esterno preservi e ammorbidisca la parte magra durante la stagionatura, garantendo una fetta morbida e dal sapore avvolgente. Fratelli Manzini la propone in due varianti per soddisfare gusti diversi.
La variante al pepe nero – detta Brunetta – si distingue per un aroma inconfondibile e deciso, in cui la nota pepata si fonde con la dolcezza naturale della carne. La variante piccante porta invece le note tipiche del peperoncino, per chi cerca un sapore con più carattere e intensità.
Cod. 105300
Cod. 105304
Cod. 105303
Cod. 105230
Cod. 105233
Cod. 105240
Cod. 105243
Cod. 1082
Ricavata da pancetta finemente sgrassata, scotennata e arrotolata. Dolcemente speziata, legata in filo elastico e stagionata per esprimere pienamente il suo carattere. È la scelta di chi apprezza le note tipiche della pancetta tradizionale in una versione più leggera, senza rinunciare alla complessità del sapore. Disponibile anche in versione piccante.
Cod. 104800
Cod. 104802
Cod. 1084
Cod. 1086
Ricavata dalla parte magra del ventre del suino, rifilata nella classica forma squadrata rettangolare, speziata e stagionata secondo la tradizione. La pancetta tesa è un prodotto dalla grande versatilità: affettata sottile per un tagliere, a cubetti per un soffritto, in fette spesse per arricchire zuppe e piatti di legumi. È disponibile nelle varianti dolce, pepata, affumicata e piccante, per rispondere alle esigenze più diverse, in cucine professionali così come nelle tavole di ogni giorno.
Cod. 108503
Cod. 100503
Cod. 109403
Cod. 109503
Cod. 108404
Una coppa avvolta in una pancetta magretta: il meglio di due prodotti in uno, con particolare attenzione alla magrezza della carne. La legatura stretta e la tipica rete rossa donano alla fetta compattezza e regolarità, per una presentazione sempre curata. Un prodotto che unisce la dolcezza della coppa alla sapidità della pancetta, pensato per chi vuole portare in tavola qualcosa di insolito e raffinato.
Cod. 101100
Cod. 101102
Cod. 101113
Pubblicata il 29/07/2026
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