La coppa è tra i tagli suini di maggior pregio ed è costituita dalla porzione muscolare del collo aderente alle vertebre cervicali. La giusta ripartizione tra le parti magra e grassa la rendono gustosa e fragrante, mentre la stagionatura accurata le dona al tempo stesso consistenza e morbidezza al palato.
La coppa stagionata è ottima come antipasto, ma anche come seguito ad un piatto di pasta unita ad un po’ di pane e ad una buona insalata, in modo da ottenere il giusto apporto energetico e di proteine e vitamine per continuare la giornata.
Fratelli Manzini è specializzata nella produzione di coppa stagionata e siamo quindi in grado di soddisfare diversi palati e tipologie di clienti con il prodotto più adeguato.
