Al pari della Pancetta con Cotenna, è arrotolata in modo che il grasso esterno preservi la parte magra e la renda gustosa e morbida.
La variante “Brunetta” è ricoperta di pepe nero, che ne caratterizza in modo inconfondibile odore e aroma. La Pancetta senza Cotenna “Piccantina”, invece, riporta alle note tipiche del peperoncino .
![](https://www.manzini.com/wp-content/uploads/2020/11/senza-cotenna.jpg)
Al pepe
Piccante
Intero
Cod. Prodotto: 105240
Intero sottovuoto
Cod. Prodotto: 105244
Metà sottovuoto
Cod. Prodotto: 105243
Steccata